Porro

Il porro (Allium porrum), ricco d’acqua, assolutamente ipocalorico, è indicato nelle diete dimagranti. Durante l’inverno non può mancare sulle pizze!; un ortaggio appartenente alla famiglia delle Liliaceae, dal gusto molto simile a quello della cipolla ma più delicato.

E’ un ortaggio la cui parte commestibile si presenta come uno stelo ingrossato, carnoso, molto saporito e aromatico. Il porro è originario del bacino del Mediterraneo, ma la specie spontanea è stata rinvenuta anche nel Caucaso e nel vicino Oriente. Era già conosciuto dagli antichi egizi e arricchiva i cibi dei greci e dei romani.
Oltre ad avere un buon contenuto di vitamine, è ricco di ferro, magnesio, sodio, zolfo e silicio (due minerali utilizzati dall’organismo per la sintesi delle proteine e per la formazione dello scheletro). Contiene inoltre una notevole quantità di fibre.